枝筆書庵

三糸ひかり

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どういうおいしさを求めるか


青井博幸『ビールの教科書』講談社、2019

 

 学術文庫にはたまにこういう類いの物が含まれるので、おもしろいというかなんというか。
 そもそもビールとはというところから始まり、ヨーロッパにおけるビール発展の歴史を記述し、日本のビールと業界と財務省とがあまり好ましからざる現状であるということを確認します。